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Receitas lights para o almoço

Esse é um dos posts que mais gosto de fazer, como engordo com facilidade sempre tenho que ficar me regulando, então tento não comer nenhuma besteira durante a semana, já que no fim de semana sei que sempre ultrapasso alguns limites. Como nessa semana foi ao contrário e terminei passando da conta, esse fim de semana resolvi fazer diferente e terminar me regulando agora. Separei três receitas super diferentes e fáceis para se fazer no almoço de domingo (coloquei a sobremesa, mas ultimamente tenho dispensado)!

1ª Entrada – Salada mediterrânea

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Créditos: Receitasdeminuto

Ingredientes:

  • 1 xíc. (chá) de lentilha (cozida);
  • ½ pepino cortado em cubos;
  • ½ cenoura cortada em cubos;
  • ½ tomate (pequeno) cortado em cubos;
  • 2 punhados de alface Americana;
  • 1 punhado de agrião;
  • 2 colheres (sopa) milho;
  • 2 colheres (sopa) azeite;
  • 2 colheres (sopa) vinagre;
  • sal á gosto.

Modo de preparo:

  1. Coloque a alface americana no fundo do prato, adicione o agrião;
  2. Em uma recipiente junte a lentilha já cozida, cenoura, pepino, tomate e milho;
  3. Tempere com azeite, vinagre ou Limão, Sal a gosto e se desejar salsinha picada;
  4. Coloque essa mistura em cima das folhas e aproveite.

2ª Prato principal – Quiche de cenoura light

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Ingredientes:

  • 20 bolachas água e sal (Integral);
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite (light);
  • 1½ colher (sopa) de margarina;
  • 1½ colher (sopa) de queijo ralado;
  • 1 cenoura cozida (200g);
  • 1 ovo grande;
  • 1 clara;
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese;
  • ¼ xícara (chá) de leite;
  • cebolinha,sal e pimenta do reino á gosto.

Modo de preparo:

  1. Triture as bolachas no liquidificador com 1 colher de sopa de queijo ralado e uma pitada de sal, até virar uma farinha;
  2. Coloque essa farinha em uma tigela, e junte o creme de leite e a margarina, misture com as mãos até formar uma massa;
  3. Forre uma forma pequena (20cm) com papel manteiga e coloque a massa apertando bem para fazer o fundo e subindo uma pequena parede na lateral da forma, fure o fundo com um garfo para não estufar e leve para assar por 10 minutos em forno pré aquecido a 180º;
  4. Na batedeira bata a cenoura cozida com o leite até formar um purê, junte o ovo, queijo ralado, cream cheese. sal, pimenta, cebolinha e bata bem;
  5. Em uma batedeira bata a clara até ficar firme, junte a clara com o recheio de cenoura e incorpore delicadamente com uma espatula;
  6. Coloque o recheio na massa pré assada e leve para assar novamente em forno médio por 20 / 30 minutos o até que o recheio esteja firme.

3ª Sobremesa – Brownie integral de chocolate

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Ingredientes:

  • 120 gramas de chocolate (esse foi feito com o meio amargo mas pode ser o que você preferir);
  • 100 gramas de margarina sem sal;
  • 2 ovos;
  • ⅙ de xícara de açúcar light (equivalente a ⅓ de açúcar comum em adoçante culinário);
  • ⅓ de xícara de farinha de trigo integral.

Modo de preparo:

  1. Em banho maria derreta o chocolate com a margarina;
  2. Retire do fogo e acrescente os ovos (um de cada vez, misturando bem a cada adição) e misture os demais ingredientes. (a massa fica meio gelatinosa).
  3. Cubra uma forma de pão (daquelas retangulares de fazer pão, ou alguma outra bem pequena) com papel alumínio e despeje a massa. Leve para assar em forno pré aquecido (180 graus) por mais ou menos 15 minutos. O brownie vai estar pronto quando estiver soltando das laterais do papel mas um pouco mole no meio.

Tenho preferido comidas rápidas para o almoço e terminei dando uma boa diminuída nos carboidratos também, já que só estou fazendo três vezes exercícios físicos durante a semana.

Gostaram das receitas?

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Receitas lights para um jantar romântico

Como já tinha feito um post sobre receitas lights aqui, resolvi fazer outra dando uma dica para quem está de dieta e quer comemorar alguma data especial com o seu namorado ou marido.

1ª Entrada – Salada aromática de frango

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Ingredientes:

Serve: 5 pratos e fica pronto em 20 min.

  • 120 g de maionese light
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de cidra
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de endro fresco
  • 450 g filé de peito de frango desossado, sem pele – cozidos e cortados em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 30g de queijo feta

Modo de preparo:
Prep: 10 min | Cozimento: 10 min

1. Misture a maionese, o vinagre, o alho e o endro. Leve à geladeira por várias horas ou durante uma noite para que os sabores se intensifiquem.

2. Adicione o frango, o pimentão vermelho e o queijo feta ao molho feito com a maionese deixada na geladeira por várias horas. Misture tudo muito bem. Sirva sobre uma salada verde ou sirva como recheio para sanduíches.
2ª Prato principal – Salpicão light de frango

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Ingredientes:
Serve: 8 pratos e fica pronto em 45 min.

  • 4 filés de frango cozidos e cortados em cubos
  • 1 talo de salsão, picado
  • 4 cebolinhas, picadas
  • 1 maçã – descascada, sem caroço e cortada em cubos
  • 1/3 xícara (50 g) de uvas-passas brancas
  • 1/3 xícara (50 g) de uvas verdes sem sementes e cortada ao meio
  • 1/2 xícara (50 g) de nozes pecãs torradas e picadas
  • 1 pitada pimenta-do-reino moída
  • 1/2 colher (chá) de curry em pó
  • 3/4 xícara (190 g) de maionese light

Modo de preparo:
Prep: 40 min | Cozimento: 5 min

1. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes. Mantenha o salpicão na geladeira até a hora de servir.

Eu deixei duas opções de sobremesas, para a pessoa escolher o que mais gosta… No meu caso eu escolhi o muffim!

3ª Muffins de banana, maçã e canela sem gordura (1ª opção)

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Serve: 12 pratos e fica pronto em 40 min.

Ingredientes:

  • 255 g de farinha com fermento
  • 100 g de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 350 ml de leite desnatado
  • 2 bananas grandes amassadas
  • 2 maçãs verdes descascadas, sem sementes e raladas
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • Para a cobertura:
  • 1/4 xícara (50 g) de açúcar refinado
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:
Prep.: 10 min. | Cozimento: 30 min.

1. Pré aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma para muffins ou 12 formas para empadas, ou forre-as com forminhas de papel.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, 100 g de açúcar, o sal e 1 colher (chá) de canela. Acrescente o leite, a banana, a maçã, as raspas de laranja e a baunilha. Com uma colher, passe a mistura para as formas untadas.
3. Asse em forno pré aquecido até dourar (entre 25 e 30 minutos). Verifique o tempo de cozimento, inserindo uma faca ou um espeto no centro de um muffin. Eles estarão prontos quando ele sair limpo.
4. Enquanto os muffins assam, faça a cobertura da seguinte maneira.
5. Misture o açúcar e a água em uma panela pequena. Deixe a mistura ferver e cozinhe por 1 minuto. Pincele a cobertura sobre os muffins prontos e, em seguida, polvilhe canela em cima.
3ª Pudim italiano (2ª opção)
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Serve: 6 pratos e fica pronto em 5h e 15 min.

Ingredientes:

  • 1/3 xícara (80 ml) de leite desnatado
  • 7 g de gelatina sem sabor
  • 3 1/2 xícaras (600 ml) de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara (100 g) de açúcar
  • 1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo:
Prep.: 5 min. | Cozimento: 10 min. | Tempo adicional: 5 horas, na geladeira

1. Em uma tigela pequena ponha o leite e misture a gelatina sem sabor. Reserve.
2. Em uma panela, misture o creme de leite junto com o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe o creme de leite ferver, mas preste atenção, pois ele ferve rápido e pode derramar da panela. Junte o leite com a gelatina. Mexa bem, até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Cozinhe por um minuto, mexendo sem parar. Tire o creme do fogo, misture a baunilha e coloque-o em 6 potes refratários pequenos, como os ramekins.
3. Deixe o creme esfriar descoberto e em temperatura ambiente. Depois de frio, cubra-o com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. De preferência deixe a panna cotta de um dia para outro na geladeira. Sirva em fria.
Todas as receitas foram pegas do site allrecipes!
Espero que tenham gostado, se quiserem mais posts assim é só avisar que vou tentar postar mais vezes em relação a isso.